البطاطا الأكورديون · Accordion Potatoes
بطاطا مقطّعة لتتمدّد كالأكورديون — مقرمشة بالزبدة والثوم وشكلها يخطف العين.
30 min · 2 أشخاص
المكوّنات
- حبات بطاطا كبيرة مستطيلة (مقشّرة أو بقشرها)
- عودا أكل صينيان (أو سيخان)
- زبدة مذابة مع ثوم بودرة وبقدونس
- أسياخ (لتثبيت الشكل)
طريقة التحضير
- ضع حبة البطاطا بين عودين حتى لا تقطعها حتى النهاية.
- الوجه الأول: اعمل شقوقاً عمودية مستقيمة على طول البطاطا.
- الوجه الثاني: اقلب البطاطا واعمل شقوقاً مائلة (بزاوية ٤٥ درجة) على طولها.
- اسحب الطرفين برفق، فتتمدّد البطاطا وتنفتح كالأكورديون.
- اغرز سيخاً في وسطها لتبقى ممدودة.
- ادهنها بزبدة الثوم حتى تدخل في كل الشقوق.
- اطهها في القلّاية الهوائية على ١٩٠ درجة مئوية ١٥–٢٠ دقيقة حتى تتقرمش.
نصيحة الشيف: قطّع ببطء، فالمسافات المتساوية تجعل شكل الأكورديون أجمل.
الوصفة من كتاب ذا إديبل كودكس · ٢٦١ وصفة
تصفّح الموقع
- الرئيسية
- المتجر
- الوصفات
- المقاطع
- عن الشيف
- الأسئلة الشائعة
- تواصل
- ٢٦١ وصفة احترافية + ١٠٠ وصفة مجاناً
- الصلصات الخمس
وصفات مجانية من الكتاب
- باستا الفيتا المخبوزة
- دجاج ماري مي
- تاكو البيريا بالجبن
- باستا جيجي حديد الحارّة
- بول السلمون والأرز
- سلطة الإلهة الخضراء
- السوشي المخبوز
- البطاطا المهروسة المقرمشة
- روبيان بانغ بانغ
- قهوة الدالغونا المخفوقة
- كرينكل كيك — حلى الكنافة المجعّدة
- ساندويش الجبنة بالبصل الفرنسي
- غموس الفيتا المخفوقة بالعسل الحار
- خبز الثوم الكوري بالجبنة الكريمية
- سلطة الخيار الفايرال
- شوكولاتة دبي بالكنافة والفستق
- البصلة المشوية الكاملة بالزبدة الحارة
- رامن البركان بالجبنة
- تانغولو بالمايكرويف
- دجاج النار الكوري بالجبنة
- البان كيك الياباني الهشّ
- الكروكي: كرواسون محشو بالكوكيز
- كيكة الباستا خلية النحل
- أصابع الدجاج المقرمشة بالكورن فليكس
- البطاطا الأكورديون
- صلصة البنجر والزنجبيل المخلّل
- صلصة الأعشاب والكلوروفيل
- صلصة البلسمك المعتّق والتمر