The Edible Codex

THE EDIBLE CODEX

الشيف أحمد سلامة

الشيف أحمد سلامة

قصة المطبخ الذي وُلد منه ذا إديبل كودكس — من الخدمة اليومية إلى ٢٦١ وصفة مُختبرة ومصوّرة.

تصفّح الموقع

  • الرئيسية
  • المتجر
  • الوصفات
  • أدلة الطبخ
  • المقاطع
  • عن الشيف
  • الأسئلة الشائعة
  • تواصل
  • كتاب الطبخ الذي يجعلك تطبخ كالمطاعم
  • الصلصات الخمس

أدلة الطبخ

  • أشهر وصفات تيك توك الترند — مجرّبة من شيف
  • أفكار عشاء سهلة وسريعة بطعم المطاعم
  • شوكولاتة دبي وحلويات الترند — الوصفات الأصلية
  • وصفات كورية سهلة في البيت — بولداك، رامن، وخبز الثوم
  • مقبلات وأطباق جانبية سهلة للعزائم
  • صوصات ملوّنة لتزيين الأطباق مثل المطاعم
  • أكلات عربية سهلة — المقلوبة والكبة والفتوش وشوربة العدس
  • وصفات خبز بيتي سهلة — ساوردو، فوكاتشا، نان، بيغل وبريوش
  • وصفات دجاج سهلة ولذيذة — بالفرن، فاهيتا، تكا ماسالا ورز مقلي
  • حلويات سهلة وسريعة — كوكيز، سينابون، براونيز وتيراميسو لوتس
  • وصفات باستا ونودلز — لازانيا، باد تاي، فو ورامن
  • أفكار إفطار رمضان — شوربات وسلطات وأطباق رئيسية وحلويات
  • سلطات سهلة ولذيذة — فتوش، سيزر، سلطة البطاطس والمعكرونة
  • أفكار غداء — طبخات غداء سهلة للعائلة
  • طبخات سهلة وسريعة — طبخات بيتية بأقل من ساعة
  • أفكار سحور رمضان — أكلات سحور خفيفة ومشبعة
  • شوربات سهلة ودافية — شوربة العدس، الفو، يخنة اللحم ورامن
  • أفكار فطور سهلة — بان كيك، سينابون، بيغل وخبز الموز
  • طبخات باللحمة — كبة، لازانيا، تاكو، يخنة وميت لوف
  • أكلات عزايم — أطباق رئيسية ومقبلات وحلويات للضيوف

وصفات مجانية من الكتاب

  • باستا الفيتا المخبوزة
  • دجاج ماري مي
  • تاكو البيريا بالجبن
  • باستا جيجي حديد الحارّة
  • بول السلمون والأرز
  • سلطة الإلهة الخضراء
  • السوشي المخبوز
  • البطاطا المهروسة المقرمشة
  • روبيان بانغ بانغ
  • قهوة الدالغونا المخفوقة
  • كرينكل كيك — حلى الكنافة المجعّدة
  • ساندويش الجبنة بالبصل الفرنسي
  • غموس الفيتا المخفوقة بالعسل الحار
  • خبز الثوم الكوري بالجبنة الكريمية
  • سلطة الخيار الفايرال
  • شوكولاتة دبي بالكنافة والفستق
  • البصلة المشوية الكاملة بالزبدة الحارة
  • رامن البركان بالجبنة
  • تانغولو بالمايكرويف
  • دجاج النار الكوري بالجبنة
  • البان كيك الياباني الهشّ
  • الكروكي: كرواسون محشو بالكوكيز
  • كيكة الباستا خلية النحل
  • أصابع الدجاج المقرمشة بالكورن فليكس
  • البطاطا الأكورديون
  • صلصة البنجر والزنجبيل المخلّل
  • صلصة الأعشاب والكلوروفيل
  • صلصة البلسمك المعتّق والتمر
  • كوكيز الشوكولاتة بالحواف المقرمشة
  • حيلة السينابون
  • بان كيك الصينية
  • تاكو اللحمة
  • الكبة المقلية
  • براونيز الموتشي
  • المقلوبة
  • تيراميسو اللوتس
  • فاهيتا الدجاج
  • رامن كايلي جينر
  • شوربة الفو الفيتنامية
  • خبز الموز
  • لازانيا الفرن
  • البيغل
  • الرز المقلي بالدجاج
  • خبز النان
  • خبز الساوردو
  • خبز الفوكاتشا
  • رغيف اللحم (ميت لوف)
  • خبز البريوش
  • يخنة اللحم
  • خبز الذرة
  • باد تاي
  • سلطة البطاطا الأمريكية
  • سلطة المعكرونة الإيطالية
  • الدجاج المحمّر بالفرن
  • شوربة العدس
  • سلطة سيزر
  • دجاج تكا ماسالا
  • الفتوش

تقنيات مصوّرة

  • لماذا تتسرّب الجبنة المقلية — والحل في ٣٠ دقيقة
  • شيبس مقرمش في ثانية واحدة — ١٩٠ درجة وورقة ناشفة
  • الهولنديز ينفصل فوق ٦٥ درجة — الحرارة الصحيحة
  • الأرز المقرمش: اضغطه بارداً — سرّ قوام المطاعم

شارك الصفحة: WhatsApp · Facebook · X · Pinterest