وصفات خبز بيتي سهلة — ساوردو، فوكاتشا، نان، بيغل وبريوش
ريحة الخبز الطالع من الفرن ما في شي بيشبهها. والخبز البيتي أسهل مما تتوقع: طحين، ماء، خميرة، ملح، ووقت. الفرق كله بالمقادير الدقيقة وبمعرفة متى العجينة جاهزة.
رتّبنا الوصفات من الأسهل للأصعب: من خبز الموز اللي ما بدّه خميرة، لحد الساوردو اللي بدّه صبر.
الوصفات
خبز الموز
بدون خميرة ولا عجن — أسهل خبز بالقائمة وأكثرها بحثاً. · 75 minخبز الذرة
خبز الذرة الأمريكي، جاهز بأقل من ساعة. · 35 minخبز النان
خبز النان الطري بالمقلاة، بدون فرن تنور. · 2 hخبز الفوكاتشا
فوكاتشا إيطالية بزيت الزيتون وفقاعات هوا كبيرة. · 2 hالبيغل
البيغل الحقيقي يُسلق قبل الخبز — هذا سر قشرته اللامعة. · 3 hخبز البريوش
بريوش غني بالزبدة والبيض، طري كالقطن. · 24 hخبز الساوردو
خبز الساوردو بالخميرة الطبيعية — مشروع ويستحق. · 24 h
نصائح الشيف
كيف تعرف إن العجينة اختمرت؟
اضغط العجينة بإصبعك: إذا رجعت ببطء وتركت أثراً خفيفاً فهي جاهزة. إذا رجعت فوراً بدها وقت، وإذا ما رجعت أبداً فاختمرت زيادة.
الميزان أهم من الكوب
بالخبز، الفرق بين كوب طحين مضغوط وكوب خفيف ممكن يوصل ٣٠ غراماً. لهيك كتبنا المقادير بالغرام حيث أمكن.
أسئلة شائعة
ما أسهل خبز أعمله بالبيت؟
خبز الموز وخبز الذرة وخبز النان لا تحتاج خميرة. ومن خبز الخميرة، الفوكاتشا الأسهل للمبتدئين.
هل أحتاج عجّانة؟
لا. كل الوصفات تنجح بالعجن باليد، العجّانة فقط توفّر الوقت.
كيف أحفظ الخبز البيتي؟
يومين بكيس قماش أو ورق على حرارة الغرفة، أو قطّعه وجمّده حتى ٣ أشهر وحمّص الشرائح مباشرة من الفريزر.
كتاب الطبخ الذي يجعلك تطبخ كالمطاعم
تصفّح الموقع
- الرئيسية
- المتجر
- الوصفات
- أدلة الطبخ
- المقاطع
- عن الشيف
- الأسئلة الشائعة
- تواصل
- كتاب الطبخ الذي يجعلك تطبخ كالمطاعم
- الصلصات الخمس
أدلة الطبخ
- أشهر وصفات تيك توك الترند — مجرّبة من شيف
- أفكار عشاء سهلة وسريعة بطعم المطاعم
- شوكولاتة دبي وحلويات الترند — الوصفات الأصلية
- وصفات كورية سهلة في البيت — بولداك، رامن، وخبز الثوم
- مقبلات وأطباق جانبية سهلة للعزائم
- صوصات ملوّنة لتزيين الأطباق مثل المطاعم
- أكلات عربية سهلة — المقلوبة والكبة والفتوش وشوربة العدس
- وصفات خبز بيتي سهلة — ساوردو، فوكاتشا، نان، بيغل وبريوش
- وصفات دجاج سهلة ولذيذة — بالفرن، فاهيتا، تكا ماسالا ورز مقلي
- حلويات سهلة وسريعة — كوكيز، سينابون، براونيز وتيراميسو لوتس
- وصفات باستا ونودلز — لازانيا، باد تاي، فو ورامن
- أفكار إفطار رمضان — شوربات وسلطات وأطباق رئيسية وحلويات
- سلطات سهلة ولذيذة — فتوش، سيزر، سلطة البطاطس والمعكرونة
- أفكار غداء — طبخات غداء سهلة للعائلة
- طبخات سهلة وسريعة — طبخات بيتية بأقل من ساعة
- أفكار سحور رمضان — أكلات سحور خفيفة ومشبعة
- شوربات سهلة ودافية — شوربة العدس، الفو، يخنة اللحم ورامن
- أفكار فطور سهلة — بان كيك، سينابون، بيغل وخبز الموز
- طبخات باللحمة — كبة، لازانيا، تاكو، يخنة وميت لوف
- أكلات عزايم — أطباق رئيسية ومقبلات وحلويات للضيوف
وصفات مجانية من الكتاب
- باستا الفيتا المخبوزة
- دجاج ماري مي
- تاكو البيريا بالجبن
- باستا جيجي حديد الحارّة
- بول السلمون والأرز
- سلطة الإلهة الخضراء
- السوشي المخبوز
- البطاطا المهروسة المقرمشة
- روبيان بانغ بانغ
- قهوة الدالغونا المخفوقة
- كرينكل كيك — حلى الكنافة المجعّدة
- ساندويش الجبنة بالبصل الفرنسي
- غموس الفيتا المخفوقة بالعسل الحار
- خبز الثوم الكوري بالجبنة الكريمية
- سلطة الخيار الفايرال
- شوكولاتة دبي بالكنافة والفستق
- البصلة المشوية الكاملة بالزبدة الحارة
- رامن البركان بالجبنة
- تانغولو بالمايكرويف
- دجاج النار الكوري بالجبنة
- البان كيك الياباني الهشّ
- الكروكي: كرواسون محشو بالكوكيز
- كيكة الباستا خلية النحل
- أصابع الدجاج المقرمشة بالكورن فليكس
- البطاطا الأكورديون
- صلصة البنجر والزنجبيل المخلّل
- صلصة الأعشاب والكلوروفيل
- صلصة البلسمك المعتّق والتمر
- كوكيز الشوكولاتة بالحواف المقرمشة
- حيلة السينابون
- بان كيك الصينية
- تاكو اللحمة
- الكبة المقلية
- براونيز الموتشي
- المقلوبة
- تيراميسو اللوتس
- فاهيتا الدجاج
- رامن كايلي جينر
- شوربة الفو الفيتنامية
- خبز الموز
- لازانيا الفرن
- البيغل
- الرز المقلي بالدجاج
- خبز النان
- خبز الساوردو
- خبز الفوكاتشا
- رغيف اللحم (ميت لوف)
- خبز البريوش
- يخنة اللحم
- خبز الذرة
- باد تاي
- سلطة البطاطا الأمريكية
- سلطة المعكرونة الإيطالية
- الدجاج المحمّر بالفرن
- شوربة العدس
- سلطة سيزر
- دجاج تكا ماسالا
- الفتوش